おうどん。。

  • 2018.06.13 Wednesday
  • 08:07

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

 

この時期は気温の高低差があり、あまり気温差があるとうどんを同じ状態
に打つのが難しく、非常に気を使います。

湿度や温度によって当然加水率などが変わってくるので前日との
気温差が10℃違ってしまうとえらい事に。

もちろん湯で加減や締め加減で調整もしたりしますが、

いつでも変わらず美味しいうどんを提供できるよう精進していきたいと思います。

 

画像 142_サイズ変更.jpg

 

是非うどん本来の美味しさもお楽しみ下さい。

 

ご来店心よりお待ち申し上げます。

フルーツトマトの冷かけうどん

  • 2018.06.06 Wednesday
  • 07:58

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いつも大変、お世話になっております。

毎年、恒例の「トマトうどん」。

今年も提供しております。
メニューには「桃太郎のお浸しうどん」と表記してあるものが
それでございます。


toma


皆様もご存じの方も多いと思いますが、
トマトには、リコピン・ビタミンC・ビタミンB6・カテロン・カリウム・ルチン等が多く含まれております。

リコピン…有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、
ガンや動脈硬化などの予防効果が期待できます。
ビタミンC・カロテン…美肌作用の期待
ルチン…血管を強化
ペクチン…食物繊維
クエン酸…疲労回復効果


更に使用しているトマトは“桃太郎”という品種で、
樹上完熟させて出荷されるため流通段階で傷まない硬い果実などが特徴です。

初めての方も待ち望んでおられた方も
是非、ご賞味ください。

夏の間だけ食せる一品です。

 

麻布十番 納涼祭り2018

  • 2018.05.30 Wednesday
  • 08:31

 

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いつも大変、御世話になっております。

 

おはようございます。

 

今年もこの季節がやってきます!!

 

「麻布十番 納涼祭り」

 

 

毎年、来場者が50万人とも60万人とも言われる一大イベント!

 

皆様も是非、足をお運びください。

 

メチャクチャ楽しいと思います。。

おススメおうどん

  • 2018.05.23 Wednesday
  • 08:00

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いつも大変、御世話になっております。

 

おはようございます。

 

おススメおうどんのご紹介です。

 

(すだちうどん)

 

 

(フルーツトマトの冷かけ)

 

 

(つけとろろうどん)

 

となっております。

 

早くも夏の気温です。

 

冷たいうどんでサッパリとしっかりといきませんか^^

 

ご来店、お待ちしております!!

いぬねこ里親会

  • 2018.05.16 Wednesday
  • 08:20

 

 

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いつも大変、御世話になっております。

 

おはようございます。

 

今年も麻布十番商店街で

 

「いぬねこ里親会」

 

が開催されます。

 

http://satooya.lonelypet.jp/

 

お時間のある方は是非、足を運んでみてください。

 

もちろん、お帰りの際には、

 

「饂飩くろさわ」

 

で空腹を満たしてください^^

 

お待ちしています!!

5月のおススメ料理

  • 2018.05.09 Wednesday
  • 08:13

 

 

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いつも大変、御世話になっております。

 

おはようございます。

 

5月のおススメ料理をご紹介します。

 

(空塩茹で)

 

(春大根と京水菜のハリハリサラダ)

 

(新玉葱のポン酢掛け)

 

(浅利豆腐の揚げ出し)

 

(叩きオクラの雲丹乗せ)

 

となっております。

 

皆様のご来店、お待ちしております。

GWの営業日

  • 2018.05.02 Wednesday
  • 09:13

 

 

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いつも大変、御世話になっております。

 

おはようございます。

 

GWの営業日をお知らせ致します。

 

5月1日(火) 定休日

5月2日(水)通常営業

5月3日()通常営業

5月4日()通常営業

5月5日()通常営業

5月6日()通常営業

 

となっております。

 

明日は天気が荒れる様ですが、後半は回復する予報です。

 

皆様のご来店心よりお待ちしております。

こだわりの材料…2

  • 2018.04.25 Wednesday
  • 08:08

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いつも大変、御世話になっております。

 

おはようございます。

 

今回は、醤油!

 

当店が使用している醤油は、昔ながらの製法で作っている

大豆も小麦も国産の等級品を使用。

 

実は先日、この醤油屋さんへ工場見学に行ってきました。

 

場所は長野県松本市。

他店舗のスタッフと共に会長からの話に耳を傾け、

考え方や取り組み方を丁重にご説明を受け、

大変勉強になった一日でした。

 

醤油作りは自然にまかせてじっくり発酵させ、

微生物が活躍しやすいように設備に改良を加え、

仕込場はオゾン水で洗浄し、湿気がたまらないように壁や床に炭を埋めるというこだわり。


1〜3年熟成させたものをブレンドして完成した醤油は、
深い旨みと芳醇な香りがあり、味わいまろやか。

 

 

こんな醤油で作ったおつゆは、他では味わえない美味しさ!!

 

是非、この状況を思い浮かべながら

ご賞味頂けたらと思います。

 

また、格別な味に感じるかな!?^^

こだわりの材料…。

  • 2018.04.18 Wednesday
  • 08:08

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いつも大変、御世話になっております。

 

おはようございます。

 

当店自慢の出汁に欠かせない原材料が利尻の昆布・干し椎茸、そして
このカツオ節ですが、写真のカツオ節もこだわりのカツオ節で、
「薩摩産本枯本節」です。


鹿児島産本枯本節二年物(雄節雌節各1本セット) −鰹節−

本場薩摩産の中でも最上質の本枯本枯本節です。
鰹節はカビ付けを施すことにより
内部の乾燥が一段と進んで旨味が凝縮しているんです。

本枯本節は通常のものよりも熟成に時間をかけ、
豊かな旨味と 上品さを兼ね備えた最上級の鰹節なんですよ。

癖がなく上品でありながら旨味のある出汁がとれる。
冷たいそば・うどんの出汁に最適なんです。


「饂飩くろさわ」でもざるうどんのつけ汁に使用しています。



是非「饂飩くろさわ」
最上質の味わいをお楽しみ下さい。


 

お待ちしておりマース^^

饂飩坂

  • 2018.04.11 Wednesday
  • 08:02


aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

いつも大変、お世話になっております。
おはようございます。

皆さん、 六本木に「芋洗坂」というのがあるのを
ご存知でしょうか?
結構有名な場所なので聞いた事はあるでしょうが、
ではその「芋洗坂」から外苑東通りに抜ける道、
「饂飩坂」というのがあるのは
知ってますか?




短い坂なんですが、昔(1788年末頃まで)この場所に
饂飩屋さんがあったことからこの名前がついたそうです。
ちなみに「芋洗坂」は昔芋問屋があったからその名前だそうです。




六本木駅から「饂飩くろさわ」へはこの坂から「芋洗坂」を経て
下がってください。


 

下りきった先にTSUTAYA(スターバックス)さんが見えますので、
その先が当店です^^

 
もう春です。
散歩がてらご覧なられたらいかがでしょうか!?

皆様のご来店、お待ちしております!!

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