干し椎茸

  • 2019.08.14 Wednesday
  • 07:34

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

今回は、干し椎茸
当店では、大分久住町で作られている「加藤さんちの干し椎茸」を使用しています。
大分県の乾しいたけは、国内生産量の2割強を占め、
全国乾椎茸品評会でも 30回以上の団体優勝を獲得するなど、
質・量ともに日本一を誇る大分の代表的な一村一品です。
「加藤さんちの乾し椎茸」は、地元の椎茸農家 加藤誠さんが、
収穫した大型で肉厚な椎茸を丁寧に乾燥させた逸品です。
全国農林水産大臣賞を4回受賞。雑誌「クロワッサン」でも紹介されました。
原木を使用した完全手生産で、
水に戻して使用した際の香り・旨みは市販の乾燥椎茸とは格段の違いがあります

 

 

ぜひ、お客様の舌で確かめてください。
お待ちしております。^^

当店のこだわり!

  • 2019.08.07 Wednesday
  • 07:08

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

 

最近、当店は

 

「黒豚カレー南蛮」と「メンチカツ」

 

が、有名ですが

 

実は出汁にこそ、こだわりがあるんです。


 


うどんや料理に欠かせない出汁(だし)。
当店の出汁のこだわりは、
〇摩産本枯本節
土佐産本枯寒目近節
6望緞楔六節
ご海慶蚤
ネ尻昆布
の5点。

まず、薩摩産本枯本節

鹿児島産本枯本節二年物(雄節雌節各1本セット) −鰹節−
本場薩摩産の中でも最上の本枯本節。


鰹節に黴を施すことで内部の乾燥が一段と進み、旨味が凝縮。
製造から二年以上の歳月を経て、旨味成分が極限まで凝縮し、
かつ脂肪分が分解されて雑味のほとんどない上品なだしが取れるこの究極の鰹節を、
惜しむことなく大量投入。

これにより仕上げた濃厚だしは、
江戸風の辛めの味わいのもりつゆでも、鰹節本来の旨味が存分に発揮され、
それでいてうどんの香りを邪魔するような余計な臭みなどない最上質の味わいを実現します。

どうですか?

食べたくなりましたか

 

皆さまのご来店心より、お待ち申し上げます。

やっぱりカレー饂飩!!

  • 2019.07.31 Wednesday
  • 07:13

 

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

 

梅雨明けから一気に暑くなりましたね〜(@_@)

 

今年の梅雨は涼しく割かし過ごしやすかったせいか、
この暑さは応えます。
梅雨明けしたと思われる29日(月)だけで
東京で121人もの熱中症患者が搬送されたそうです。
皆様、体調管理は十分にしましょう。

 

しかし、こんだけ暑ければ当然食欲もなくなるのは

 

止むを得ないでしょう。

 

そんな時は

 

饂飩くろさわ

 

「黒豚カレー南蛮」「海老カレー南蛮」「野菜カレー」

 

がおススメです!!

 

 

ピリッと辛く、それでいて濃厚にしてまろやか。

 

カレー饂飩を食べて暑さをぶっとっばせーΣ(^・^ノ)ノ!

 

お待ちしていまーす!!

2019.7月後半おうどん

  • 2019.07.24 Wednesday
  • 07:17

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

 

2019年7月後半のおうどんをご紹介します。

 

(黒豚と茄子のぶっかけうどん)

 

(蒸鶏と夏野菜の黒酢うどん)

 

 

となっております。

 

お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。

 

お待ちしております!!

落語では、、、。

  • 2019.07.17 Wednesday
  • 07:04

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

 

今年の梅雨は涼しく過ごしやすいですが、

日照時間が短く農作物にも影響が出始めています。

 

なんか、気象も世の中も異常続きで嫌ですね〜。

 

 

 落語といえば、よく、お蕎麦やお饂飩が登場してまいります。

話家さんが演技をすると、そこにお蕎麦が見えてくるなんて

よく言いますね。本当に無いものが見えてくる気がします。


画像 139_サイズ変更.jpg

昔からある古典落語の演目で「 時うどん 」  「 時そば 」という有名なお話があります。

両方とも内容は同じなんですが、お饂飩とお蕎麦の違いは何でしょうか?

同じお話でも、話家さんは関西では、「 時うどん 」

関東では、「 時そば 」という風に使い分けるようで、

もともとは、江戸落語で「時そば」が原話だそうです。

 


また、食べる仕草も、お饂飩とお蕎麦の違いが

ちゃんと分かるように演じられるんです。

すごいですね。 

というわけで、昔から関西では、饂飩文化。

当店は関西風のお饂飩にこだわっております。


画像 107_サイズ変更.jpg


おでんもそうなんですよ。

 

是非、ご来店ください。

心よりお待ち申し上げます。

 

お中元セール2019

  • 2019.07.09 Tuesday
  • 10:32

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

 

今年は梅雨らしい天候が続いており、

日照不足が懸念されています。

 

今後2週間くらいは日照不足と低い気温が続くそうなので、

体調管理は十分に注意してください。

 

麻布十番商店街では6/29(土)〜7/15(月・祝)まで

「お中元セール2019」

が開催されています。

 

福引により1等は10,000円が当たります!!

http://www.azabujuban.or.jp/topics/topics_event/15939/

 

運試しついでに

 

「饂飩くろさわ」

 

で暖かいおうどんを食べ、体の芯から温めてください。

 

お待ちしております。

夏酒

  • 2019.07.03 Wednesday
  • 07:16

 

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

 

今年の梅雨は何故か週末になると雨になるイメージがあります。

平日でも雨が降らずとも曇り空なので、

太陽が恋しくなります。

 

まっ、梅雨ですから仕方が無いですね(;^ω^)

 

梅雨明け時期は7月の第二週後半から第三週の前半辺りが多い様なので

あと、1〜2週間と言ったところでしょうか!?!?

 

そんなジメジメ感を少しでも爽やかな時間にさせるのが、

 

「夏酒!!」

 

(イメージです)

 

色々な種類を取り揃えております。

 

常時無くなり次第で新しい夏酒を入れていきますので、

 

気に入ったお酒があれば早い者勝ちです!

 

この機会に飲み比べてみてはいかがでしょうか?

 

皆様の御来店心よりお待ちしております。

職場体験3

  • 2019.06.26 Wednesday
  • 07:11

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

 

今年も近隣の学校から

 

「職場体験学習」

 

希望の生徒さんを何人か受入れます。

 

「職業について考え、将来を見通す事で

学ぶ目的意識を明確にし

これからの学校生活を充実させる為の大きな柱とします。」

 

との事なので、

少しでもお役に立てるならと

微力ながらご協力をさせて頂いております。

 

と言いつつも、

逆に生徒さんから教わることも多く、

自分達がこの業界に入る事になった想いなど、

初心に帰れます。

 

もし、若いウエイターorウエイトレスさんを見かけたら

ミスをしても優しい気持ちでお願いします。

 

宜しくお願いします^^

季節のおうどん

  • 2019.06.19 Wednesday
  • 07:18

 

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

 

先週は梅雨らしい日が続きましたが、

今週は一気に夏気分ですね。

 

気温の変化に体がついてこない今日この頃です(;^ω^)

 

そんな体調不良を吹っ飛ばす為に

今月のおススメおうどん

 

『つけとろろ饂飩』

 

 

夏バテなどで食欲が出ず、元気がない時の栄養食として昔から口にされてきた食べ物です。

 

主な栄養は、

1.消化酵素であるアミラーゼが豊富に含まれており、その量は大根の約3倍と言われています。

アミラーゼは、消化を助ける働きをして栄養の吸収率を上げるため、

新陳代謝を活発にする効果があります。

 

2.カリウムは、ナトリウムとともに細胞の浸透圧を調整する、

生きていくうえで欠かせない大切なミネラル成分です。

余分なナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑える効果があり、

高血圧の予防やスムーズな筋肉の収縮を促す働きもあります。

 

3.アルギニンは、体内で合成される非必須アミノ酸の一種で、

疲労回復の原因となるアンモニアを解毒し、

運動によって引き起こる疲労を回復させる効果があります。

 

是非、一度ご賞味ください。

 

お待ちしております!!

店舗内装

  • 2019.06.12 Wednesday
  • 07:13

 

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いつも大変お世話になっております。

 

おはようございます。

 

梅雨らしい日々が続いています。

雨ばかり続くと太陽が恋しくなりますが、

太陽がが出たら出たで、雨など涼しい季節が欲しくなりますね(;^ω^)

 

今更ですが、当店は外観だけでなく、

内装にもこだわりを持っています。

 

〜たかが饂飩屋 されど饂飩屋〜

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当店の内装をご紹介させていただきます。

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以外と、ところどころに細かい技術が隠れています。

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この、のぞき窓は明マークになっております。

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とても、風情のあるお店です。

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ぜひ、麻布十番商店街にお越しの際は

画像 147_サイズ変更.jpg

饂飩くろさわへお寄りください。

心よりお待ちしております。

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